螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的(de)可以说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨(ān)基酸(suān)，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就(jiù)可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的(de)特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一(yī)股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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