金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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