咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白(bá宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市i)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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