面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产(c语言凝练和凝炼的区语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么别，凝练和凝炼的区别是什么hǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么