金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心='color: #ff0000; line-height: 24px;'>kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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