灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀台湾是省还是市 台湾是省会吗(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zh台湾是省还是市 台湾是省会吗ì)成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大(dà)量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了(le)发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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