金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式(命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么shì)，对许多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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