鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混闲游的意思 闲游的反义词是什么合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般(bān闲游的意思 闲游的反义词是什么)应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(z闲游的意思 闲游的反义词是什么hēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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