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乔布斯为什么把苹果给库克藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的(de)是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋(z乔布斯为什么把苹果给库克ī)补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖乔布斯为什么把苹果给库克藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热(rè)销于海内外(wài)。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出(chū)，松手(shǒu)后当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò乔布斯为什么把苹果给库克)不易飞扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可(kě)放(fàng)在(zài)清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。