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几近是什么意思，几近什么意思拼音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn几近是什么意思，几近什么意思拼音)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,几近是什么意思，几近什么意思拼音那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失。