牛心顶是(shì)黄(huáng)喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源(yuán)不(bù)同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价(jià)值高一些。牛心(xīn)定(dìng)的主要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为(wèi)麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业(yè)吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所以用酱(jiàng)炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的(de)什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛(niú)心管(guǎn)（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食(shí)管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又(yòu)分为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中重(zhòng)要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪(zhū)黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动(dòng)。

牛心管(guǎn)是牛(niú)的什么部位

　　牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　牛是偶蹄(tí)目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不同牛种(zhǒng)（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其(qí)中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃等4室(shì)，以瘤胃最(zuì)大(dà)，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干燥，即(jí)为患病(bìng)的征兆。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目(mù)牛科(kē)哺乳动物。

　　依不(bù)同牛种(zhǒng)（属）而异(yì)，其共同点为(wèi)牙(yá)齿(chǐ)32枚，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚(è)无门齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最(zuì)大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光(guāng)滑湿润，如出现干(gàn)燥，即为患病的征兆。

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