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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　各省散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。<安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的/p>

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

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　　丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。