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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林(lín)产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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