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泥(ní)鳅是凉性仍是热(rè)性

　　泥鳅是(shì)热性的。

　　热(rè)性，归于湿热(rè)性。全年(nián)都可(kě)采收，夏日(rì)最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干(gàn)用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在(zài)湖池，是营养(yǎng)价值很高(gāo)的一种(zhǒng)鱼，和其它(tā)的鱼不(bù)相同，不管表面，体形，日子习性(xìng)都不同，是一种特别的鳅类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食(shí)物(wù)，避免“火上浇油”，而适宜于吃(chī)凉寒性食(shí)物，以便热症寒治。凡(fán)体质虚寒者，忌食凉寒性(xìng)食(shí)物，可进食温(wēn)热性(xìng)食(shí)物，以温散寒。

泥(ní)鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用(yòng)清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口用(yòng)橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱(xiāng)的冷冻室里冷(lěng)冻，寄存一段时(shí)间也不会死掉(diào)，仅(jǐn)仅呈(chéng)蛰伏状况。

　　烹制(zhì)时(shí)，取(qǔ)出(chū)泥鳅(qiū)，放进一盆洁(jié)净的冷水(shuǐ)里，待冰块消融(róng)后，泥(ní)鳅会很快复生(shēng)。

　　2、冰箱冷藏法，死泥(ní)鳅保存时，一(yī)般置(zhì)于冰(bīng)箱冷冻室中(zhōng)保存即(jí)可，无特别存储要求(qiú)。

保存泥(ní)鳅(qiū)办法 泥鳅(qiū)保存鲜活的办法(fǎ)

　　1、把新买回(huí)的(de)活(huó)泥(ní)鳅用(yòng)清水漂一下，捞起(qǐ)放进一个不漏(lòu)气(qì)的塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋口(kǒu)用橡皮(pí)筋或细(xì)绳扎紧，放(fàng)进冰箱的冷冻室里冷冻，长期(qī)寄存，都不会(huì)死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出(chū)泥鳅，放(fàng)进一盆洁净的冷水里（留意，千万不能用(yòng)热水(shuǐ)），待冰(bīng)块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅很(hěn)快复生，制造后(hòu)鲜香味美(měi)。

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