银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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