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　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.2魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了5克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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