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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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