活(huó)明(míng)虾怎么处(chù)理

　　 1、新鲜(xiān)明虾用清水(shuǐ)冲(chōng)洗干净，并沥干水分(fēn);

　　 2、左手握虾住明虾的(de)身(shēn)体，右手拿(ná)剪(jiǎn)刀(dāo)虾须剪掉(diào);

　　 3、左手握虾(xiā)住明(míng)虾，把虾身搭(dā)在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指(zhǐ)压(yā)住虾身(shēn)，使(shǐ)虾(xiā)肚面向自己，右手(shǒu)拿剪刀把虾(xiā)脚剪掉;

　　 4、剪(jiǎn)掉虾脚(jiǎo)后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘(yuán)轻(qīng)轻划一下，取出黑色虾(xiā)肠;

　　 5、左(zuǒ)手握(wò)着虾身体的第二个关节(jié)处，右手取一(yī)根牙签，用牙签(qiān)插入(rù)虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把(bǎ)虾(xiā)身松开(kāi)平放，把虾泥取出;

　　 6、左(zuǒ)手握虾，右手顺着虾身把身体(tǐ)部位的(de)虾壳剥(bō)下;

　　 7、左(zuǒ)手握虾，右(yòu)手把虾头(tóu)去掉;

　　 8、留下干净(jìng)的虾(xiā)仁备用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾头不(bù)要丢掉。

活(huó)的大明虾怎么保鲜(xiān)2

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰(bīng)箱冷冻。

　　这样虾完全(quán)与空气隔绝，也不会(huì)串味(wèi)。

　　吃之前(qián)取出一瓶(píng)提前解(jiě)冻，用刀或剪(jiǎn)子(zi)将瓶子破开，一瓶正好可以做一(yī)盘。

　　 *这种(zhǒng)方法(fǎ)简单、方便(biàn)、干净(jìng)、利(lì)落、最主要(yào)的保鲜不易干、不串(chuàn)味。

　　由于虾与空气隔绝，虾肉和新(xīn)买的(de)一样鲜，不会变(biàn)得干柴。

　　饮料瓶不要太大也(yě)不要(yào)太(tài)小，500ml的饮料瓶大小正合适，拿出来吃的话(huà)正好(hǎo)能做一份。

　　 2、保鲜袋冷冻法(fǎ)

　　 先买(mǎi)来加厚(hòu)的保鲜袋。

　　把(bǎ)新买来的虾剪去虾(xiā)须和头上的刺(cì)，以免扎破袋子失去(qù)保(bǎo)鲜，摆直(zhí)放入(rù)保鲜(xiān)袋(dài)子。

　　摆满袋子(zi)后，在袋(dài)子(zi)外(wài)面再套上3个同样的保鲜(xiān)袋，用透明胶(jiāo)封好，直接放入冰箱。

　　然(rán)后(hòu)把冰箱调(diào)至(zhì)最高(gāo)档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。

　　吃(chī)的(de)时候拿出一袋(dài)，用水泡一下(xià)即(jí)可。

　　 *这种方法(fǎ)的缺(quē)点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以(yǐ)后虾(xiā)就(jiù)不新鲜了(le)，会变(biàn)干、也容易串味，时间长(zhǎng)了口感(gǎn)也会发(fā)面。

　　 3、保鲜盒冷(lěng)冻法

　　 把(bǎ)虾须和虾枪剪掉后整齐(qí)的(de)码在保险盒里，不用放水，盖好(hǎo)盒盖，保证没有(yǒu)缝隙就(jiù)行，直接放入冰(bīng)箱速冻。

　　吃(chī)的时候拿大(dà)点的水果刀轻轻(qīng)一撬就都下来了，而(ér)且还(hái)很完整。

　　这(zhè)样的(de)`虾和刚买来鲜活的虾的(de)肉质(zhì)口感是一样(yàng)的(de)，可以(yǐ)保存到来年有鲜虾的时候。

　　 *使(shǐ)用此法时保(bǎo)鲜盒(hé)的(de)大小(xiǎo)要(yào)合适，一般的外(wài)卖餐盒和饭店的打(dǎ)包盒(hé)大小就差不多，大概能装(zhuāng)一斤虾(xiā)，正(zhèng)好一盘。

　　 4、氽水冷(lěng)冻法(fǎ)

　　 鲜(xiān)虾可先(xiān)在水里面煮一下，然(rán)后把(bǎ)虾捞上来，把水沥干后，用保(bǎo)鲜袋装好(hǎo)，放(fàng)在冰箱里面冷冻。

　　 方法1-3都(dōu)适(shì)合长(zhǎng)期保存，保存(cún)时(shí)间可长达一年，而(ér)且口感和(hé)鲜度(dù)与(yǔ)鲜虾几(jǐ)乎(hū)无异(yì)。

　　方(fāng)法4虽然(rán)也(yě)很简(jiǎn)单易行(xíng)，但保存时间不宜太久，一般(bān)七(qī)天(tiān)左(zuǒ)右。

　　而且口(kǒu)感和鲜度(dù)都要差(chà)许多。

　　 注意事项：冷冻鲜虾(xiā)切忌反复化(huà)开冷冻。

　　每次吃多少取多少，否则化开(kāi)再冻虾肉就(jiù)粉了没有弹性了(le)，而且虾皮会变(biàn)黑(hēi)。

　　取(qǔ)出后(hòu)用(yòng)自来水迅速解冻，然后控水后，愿意水煮、油焖(mèn)就自由发挥了(le)。

活的大(dà)明虾怎么(me)保(bǎo)鲜3

　　 虾怎么保存才新鲜(xiān)

　　 1、瓶子保鲜法(fǎ)。

　　把买来的虾一只(zhǐ)一只放在(zài)塑(sù)料瓶里(lǐ)，装(zhuāng)满后拧紧瓶盖放到(dào)冰箱里保(bǎo)存(cún)。

　　因为冰(bīng)箱里放的东西多且(qiě)杂(zá)，这么放(fàng)就不会串味了，制作方法也很简单方便。

　　 2、保鲜(xiān)膜保(bǎo)鲜法。

　　为了避免(miǎn)虾(xiā)刺破(pò)保鲜袋，先把虾(xiā)须(xū)和虾头的(de)刺剪掉，也可以提前把不(bù)吃的地方剪(jiǎn)掉(diào)，然后(hòu)再用(yòng)保鲜(xiān)袋把虾(xiā)多缠几(jǐ)下放到(dào)冰(bīng)箱里保存(cún)。

　　 3、真空保(bǎo)鲜。

　　其实家(jiā)里有食品级真(zhēn)空包装袋和包装机的话完全可以选择这种方(fāng)法！因为不论是瓶子(zi)还是保(bǎo)鲜(xiān)膜难免会有空气在(zài)里面，有空气就(jiù)难免会(huì)有细菌，把(bǎ)空气抽空之后(hòu)细菌的含量也会大大减少，所(suǒ)以被细菌感(gǎn)染的几率也会(huì)大大减少哦！

　　 虾(xiā)是(shì)贝(bèi)类吗(ma)

　　 虾并(bìng)不是贝类。

　　虾是一种甲壳类节肢(zhī)动物(wù)，大多生(shēng)活在(zài)江湖或者海水中，常见(jiàn)的品种有青虾，河虾，对虾等(děng)；而贝类(lèi)是一种软体(tǐ)动物(wù)，主(zhǔ)要分布在海洋中，常见的(de)品种有(yǒu)牡蛎，贻贝，蛤，乌贼，螺等。

　　 虽然(rán)这(zhè)完全就是(shì)两个品种，但(dàn)基于人类的本(běn)质，我们对这两样(yàng)一律来着不(bù)拒，因为两者都是美味！我们通(tōng)常(cháng)说的贝类一般会有贝壳，然(rán)后所有的器(qì)官都在贝壳里，虾则不一样，虾(xiā)的外(wài)壳(ké)会保护它(tā)大(dà)部(bù)分躯体，但是头部还有(yǒu)四莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思t: 24px;'>莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思(sì)肢是露在外面的，且(qiě)虾的外壳是一(yī)节一节的并不像(xiàng)贝壳(ké)只有(yǒu)一大块。

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