面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hò大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗u)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(y大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗000; line-height: 24px;'>大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗ǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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