一年之计在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(s罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片hi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有罗罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一(yī)定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片