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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大(dà)型(xíng)副食(shí)品(pǐn)连锁企(qǐ)业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力(lì)于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于(yú)营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么特(tè)的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白(bái)色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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