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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且<cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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