金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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