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老南瓜可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富的胡萝(luó)卜素、维(wéi)生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保存其营养价值，但建(jiàn)议控制摄(shè)入量，以免造(zào)成胃肠(cháng)道(dào)不(bù)适，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生(shēng)等有一(yī)定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的(de)两(liǎng)个品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要(yào)挑选颜色橙(chéng)色(sè)的(de)，成(chéng)熟(shú)的好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜(guā)，北京的品(pǐn)种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜的形(xíng)状看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时(shí)候，要(yào)找形(xíng)状完整(zhěng)的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的(de)痕迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮(pí)，如果(guǒ)比较(jiào)坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那(nà)就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一(yī)只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老(lǎo)南瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度就没(méi)那么好了。

如(rú)何挑(ti嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思āo)选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色(sè)上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种清香气(qì)味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有一(yī)种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就(jiù)证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下(xià)南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物(wù)，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的维生素(sù)A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡(yáng)愈合;果胶则(zé)可以让消(xiāo)化(huà)道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代(dài)医(yī)学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助(zhù)肝(gān)、肾功(gōng)能减弱的人增(zēng)强肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排(pái)空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖类的吸收，从而(ér)控制(zhì)血糖(táng)升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿(kuàng)物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细(xì)胞(bāo)合成胰(yí)岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者(zhě)应适当吃些(xiē)用南(nán)瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到(dào)好南(nán)瓜(guā)

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