酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市p>

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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