面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jì人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么n)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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