近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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