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干(gàn)银(yín)耳能够(gòu)直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干银耳(ěr)是能(néng)够直接煮的。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身体并没有损害，但一(yī)般主张银耳、木耳等(děng)菌类食物，先用温水或白开(kāi)水浸泡一小时左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由(yóu)于(yú)浸泡后的银耳会吸收(s岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点0; line-height: 24px;'>岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点hōu)水分，变(biàn)得比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如(rú)直接拿(ná)去煮，由于干银耳的水(shuǐ)分含量少，煮的时刻就(jiù)会相应延伸，加热的进程也会对银(yín)耳中的养分物质(zhì)发生损坏，形(xíng)成养分丢失。但不(bù)会发生有(yǒu)害(hài)物质，不会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及(jí)丰厚(hòu)维生素和矿(kuàng)物(wù)质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其(qí)间(jiān)银(yín)耳中的(de)多糖(táng)是一种植物化合(hé)物，能够与身体里不(bù)利于健康的自由(yóu)基中和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含(hán)有(yǒu)丰厚的胶原蛋白(bái)质(zhì)，比一般动(dòng)物(wù)性蛋白(bái)质(zhì)更简单被身体(tǐ)吸收。日常(cháng)日子能够(gòu)将银耳和(hé)莲子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚(hòu)口感，还能添加(jiā)更(gèng)多养分物质的(de)摄入，增强养分的弥补(bǔ)。

干银耳要泡多久才干够(gòu)煮

　　若用(yòng)凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的银耳需求(qiú)将底部去(qù)掉，底部不行食用，最终再用清水清洗几回即可。

　　但(dàn)主张(zhāng)用冷(lěng)水泡，由于用(yòng)热水泡银耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口感还会绵软(ruǎn)发黏，其间(jiān)不少养(yǎng)分成分都会被溶解而损失掉(diào)。

　　干制银耳保留了银耳中的绝大多数养(yǎng)分，一般银耳在(zài)采摘后马上会(huì)采(cǎi)纳烘干脱水，既(jì)隔绝了细菌(jūn)，又保留了多糖(táng)、维生素、矿物质等，并且干银耳不含卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物质(zhì)，对人体无害而有(yǒu)岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点利(lì)。

　　其次(cì)，银(yín)耳干制进程中(zhōng)，即便原(yuán)先有少数毒素(sù)污(wū)染，在阳光(guāng)紫外线的(de)效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的安全(quán)性来看，干银耳(ěr)能够长时刻放在枯燥通风(fēng)的当地保存，相对于(yú)鲜(xiān)银耳来说(shuō)是安全性是比较高(gāo)的。

　　银耳绝(jué)大(dà)多(duō)数品种都生于(yú)各种(zhǒng)树木的原木(mù)上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎(hū)没(méi)有(yǒu)分解纤维素的才能，因而在(zài)其完结(jié)日(rì)子(zi)史的进程有必要依靠另一种真菌的(de)帮(bāng)忙即香灰菌，又称耳(ěr)友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝(sī)无法使用的(de)纤维(wéi)素(sù)、木质(zhì)素、淀(diàn)粉等(děng)分解(jiě)为银耳(ěr)菌(jūn)丝能够(gòu)吸收的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件(jiàn)下可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成(chéng)长、分解(jiě)发生子实(shí)体。

　　子实体(tǐ)在(zài)相对湿度(dù)80%-90%的条件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿(shī)度(dù)超90%，则不易萌发成菌(jūn)丝(sī)，而以芽(yá)殖方(fāng)式呈现，并且萌发成菌丝成长(zhǎng)软弱(ruò)纤细稀(xī)少(shǎo)，子(zi)实体分解不良或胶化成团(tuán)成堆(duī)。

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