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藕粉能够当早餐吃吗

　　谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋(lòu)，规(guī)划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的(de)联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行(xíng)的(de)，谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可(kě)放(fàng)在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 202谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别2年(nián)1月28日

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