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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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