银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。<芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗/p>

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

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　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道(芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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