为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别更美味、更有营养。鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别>

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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