一年之计在于(yú)春(chūn)，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很(hěn软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了color: #ff0000; line-height: 24px;'>软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了 油麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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