金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fè电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的i)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了(le)一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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