鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(j牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质ìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水因自牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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