干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(b高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级ǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还(há高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级i)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(z高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级hǔ)熟。

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