颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然健北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么康地方(fāng)名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于(yú)经(jīng)营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则(zé)是(shì)加(jiā)入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状，中间(jiān)部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸收。

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