鱼油的主要成分

　　鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(suān)（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种(zhǒng)n-3系多(duō)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸（n-3PUFA）。

　　鱼油里面的营养成分(fēn)比较高，它主(zhǔ)要就是EPA和DHA，鱼油还含(hán)有(yǒu)不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)，而鱼(yú)肝(gān)油的主(zhǔ)要成分是维生素A和D。

　　鱼油是(shì)提取(qǔ)鱼体内全部油的一个统称(chēng)，其中(zhōng)包括了体油(yóu)、肝油和脑油。

　　其主要成分是甘油三脂、磷(lín)甘油(yóu)醚、类(lèi)脂、脂溶性维(wéi)生素以及蛋白(bái)质降解物等。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理(qīng)鱼、金(jīn)枪鱼、三文鱼、鲟鱼(yú)、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱(fēi)鱼、鳟鱼等，其中每2两便可(kě)获得约(yuē)1克的ω-3系脂肪(fáng)酸(suān)。

　　由于国(guó)人的饮食结构中相对ω-6系脂(zhī)肪酸过多，更(gèng)应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧(yǎng)化，吃鱼比吃制剂(jì)更高效。

　　中国居民膳食指南建议一般成年人每天(tiān)食用(yòng)75-100g的鱼虾。

鱼(yú)油的效果

　　鱼油顾(gù)名(míng)思义就是鱼里面的油，一般是从多脂肪的鱼里面提出的油脂，它主要的营(yíng)养特(tè)点是富含ω-3系的不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸，比如(rú)DHA和EPA，这两种脂肪酸(suān)陆(lù)地动物油、植物油含量比较少(shǎo)，具(jù)有抗炎(yán)、调节血脂等健康(kāng)功效。

　　鱼油主要(yào)功能成分是(shì)DHA和EPA，DHA有(yǒu)利于婴(yīng)幼儿的大脑(nǎo)和视(shì)网膜的发育。

　　EPA具有调节(jié)血脂(zhī)，主要是(shì)降低甘油三脂，还有预防(fáng)心脏病、防治高血压等作用。

　　富含ω-3的(de)脂肪酸的多脂鱼有哪些？一般有鲭(qīng)鱼、金(jīn)枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱(fēi)鱼、鳟鱼等(děng)。

　　日常吃(chī)鱼少也可以(yǐ)通(tōng)过服用鱼油补充剂来实现，选购(gòu)时要注意纯度，也(yě)就(jiù)是(shì)鱼油中ω-3系脂肪(fáng)酸的含量。

　　另外(wài)考虑到重金属(shǔ)的(de)问题，尽量少选择大型食肉类的鱼(yú)，选(xuǎn)择吃植物类的鱼(yú)。

　　因为它食物链比较低级(jí)，以(yǐ)植物为食物来源，重金属(shǔ)的量比较少，相对(duì)也比较(jiào)安(ān)全。

鱼油不适合什(shén)么人吃(chī)

　　尿结石人群不(bù)适(shì)合吃鱼油；

　　高血脂、记忆(yì)力衰(shuāi)退，适合吃鱼(yú)油。

　　鱼油的功效:1.健脑，鱼油(yóu)的(de)主要成分DHA 和(hé)EPA是人体大脑(nǎo)发育必需脂(zhī)肪酸，DHA可以活化脑细胞功能，并(bìng)增加神经元突起(qǐ)，加强大脑传递信息的曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理功(gōng)能(néng)，不仅参(cān)与胎(tāi)儿脑细胞的(de)生长发育，让婴儿先天更加聪明，而且可(kě)以提高青少年的记忆能力。

　　2.防治动脉粥样硬(yìng)化。

　　3.抗炎防(fáng)病。

　　4.调解(jiě)情绪，鱼(yú)油中含有的EPA和(hé)DHA与情绪平衡(héng)有(yǒu)密切的关系(xì)，当血(xuè)液(yè)中的(de)EPA和(hé)DHA的浓度偏低(dī)时，发生轻中度忧郁症的几率会明显提高。

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