螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉(f单反可以带上飞机吗ěn)本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身(shēn)是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道单反可以带上飞机吗(dào)，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duà单反可以带上飞机吗n)就表示煮好(hǎo)了(le)，不(bù)能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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