金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析(xī翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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