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奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah)饰(shì)性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它(tā)食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预(yù)热(rè)中电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之(zhī)间也(yě)会摩(mó)擦产生热(rè)量(liàng)加(jiā)上(shàng)室(shì)内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心。

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