淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄中国人去巴基斯坦安全吗汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉中国人去巴基斯坦安全吗兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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