一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗>春分吃“三(sān当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗)菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再焖(mèn)5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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