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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉(fěn)可以添加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大(dà)米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不(bù)同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混(hùn)合(hé)制成(chéng)，这种制作(zuò)方(fāng)式比较复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里，然后沉淀过(guò)滤(lǜ)之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般(bān)不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉：用陈(chén)年(nián)的米研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作(zuò)方式比较复(fù)杂，但口感(gǎn)很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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