为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡(团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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