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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的(de)白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的蒙古女人为什么不能碰时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商(sh蒙古女人为什么不能碰āng)贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)蒙古女人为什么不能碰的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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