酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(pi中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022àn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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