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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.142023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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