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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗散落的(de)葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二(èr)是价位相对较低。常(cháng)见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡(pú)萄表皮(pí)很可(kě)能残留(liú)农药(yào)，清洗葡萄的环节就相当重要(yào)，最好能够逐颗(kē)清洗，再用自来水(shuǐ)反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢(huān)把葡萄(táo)去皮后酿酒，这也未尝不可(kě)，但是少了一些(xiē)葡萄(táo)皮特(tè)有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容(róng)器，因为塑(sù)料很可能会与酒精发生化学反应(yīng)，并产生一(yī)些有毒(dú)物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容(róng)器双(shuāng)手洗净(jìng)后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓(zhuā)起一(yī)把(bǎ)葡(pú)萄使劲宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府(jìn)一握，然后放(fàng)入酒坛中，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例(lì)是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃(chī)甜(tián)的朋友，可以放2斤糖，但是(shì)不能不放糖(táng)，因为糖(táng)是葡(pú)萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛(tán)子密(mì)封，如果是陶瓷罐的话(huà)，可(kě)以到买黄(huáng)酒的小店要(yào)点酒泥(ní)，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保(bǎo)存，平(píng)时不要随意去翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡(pú)萄发酵时间(jiān)需要20天至一个月左(zuǒ)右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮(pí)，就(jiù)可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了(le)。注意(yì)，如果喜欢酒劲(jìn)足一(yī)点，只需(xū)延(yán)迟启(qǐ)封时(shí)间就行了(le)。启封后，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄品种有不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时(shí)，首(shǒu)先要注意(yì)外观(guān)新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品(pǐn)质(zhì)最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜(yán)色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂(guì)圆(yuán)琥(hǔ)珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味(wèi)少(shǎo)，无香气(qì)，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候(hòu)试试(shì)耳朵里的底葡萄(táo)，因(yīn)为一般来说，底葡(pú)萄是最不(bù)甜(tián)的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄(táo)整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什(shén)么样的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外(wài)有白(bái)霜的(de)，一(yī)般比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如(rú)果葡萄纷纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一(yī)般成熟度(dù)适中(zhōng)的葡萄颜(yán)色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓(nóng)，味甜，有香(xiāng)气，就是(shì)好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最下(xià)面的一颗往(wǎng)往由于(yú)光照程(chéng)度(dù)最差，成熟度不(bù)佳。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一(yī)般情况(kuàng)下，最下(xià)面那颗是最不(bù)甜的。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就(jiù)试吃最下面那颗。

宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维(wéi)生素C损失(shī)多许(xǔ)多人相信，自(zì)己制作的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中的维生(shēng)素能最大限(xiàn)度地保存下来，还(hái)能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容(róng)。

　　甚至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为检验这(zhè)种(zhǒng)观点的(de)真实性，专家(jiā)对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留(liú)的情况进(jìn)行了测(cè)定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为(wèi)试验(yàn)对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的损失(shī)率高达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数(shù)据(jù)显示，炒青菜的(de)维生素C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率(lǜ)，甚至(zhì)比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐(zhú)渐(jiàn)变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下(xià)降(jiàng)。

　　这是(shì)因为果蔬中都(dōu)存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶(méi)类(lèi)，它们(men)在细胞中平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类(lèi)物质等抗氧(yǎng)化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨汁(zhī)机，细胞被(bèi)绞碎(suì)破(pò)坏，这些成(chéng)分就会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化(huà)反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大量损(sǔn)失，有(yǒu)保(bǎo)健作用(yòng)的多酚类物质也(yě)会(huì)被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素(sù)C和其他抗氧(yǎng)化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时(shí)候不吃青菜，而用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误(wù)的(de)。

　　建议每(měi)天要吃两盘少油烹调的(de)熟(shú)蔬菜，在此之外，可(kě)以再加(jiā)两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭(tíng)自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸(fèi)水短时快(kuài)速(sù)焯(chāo)烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减少营养物(wù)质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少(shǎo)抗(kàng)氧(yǎng)化物质氧化分解(jiě)的时间(jiān)。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食(shí)，味(wèi)道其实很不错。

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