料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗在(zài)炖肉的(de)时(shí)候发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了(le)，但是炖肉里最重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的(de)话用白酒(jiǔ72小时是几天，72小时是几天几夜)应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(m72小时是几天，72小时是几天几夜éi)有料酒的(de)情况下用(yòng)什么替代(dài)是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有的(de)风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是(shì)用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒的用量也(yě)是(shì)稍微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的(de),烹(pēng)调(diào)时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就72小时是几天，72小时是几天几夜好了哦。

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